社会福祉法人

境港市社会福祉協議会

　

　８月２６日（火）、境港市保健相談センターで「令和7年度献立研修会」を開催し、各地区から１５名の方にご参加頂きました。
　この研修会は、日頃から各地区で実施している「食事サービス」の調理員の方を対象に、学んだレシピで献立のレパートリーを増やし、地区の献立づくりに役立ててもらうため行っています。
　済生会・介護老人保健施設「はまかぜ」管理栄養士の足立由里佳さんによる講話と実習を通して、旬の食材を使い、栄養面にも視覚的にも高齢者に喜ばれる献立を学びました。高齢者の食欲をアップするコツとして“こってり、あっさり”を意識したり、今回の献立の推しポイントや食材の豆知識のメッセージを添える等普段の配食サービスで使える小技も教えて頂きました。
　参加した調理員からは、「さっそく来月の食事サービスに取り入れたい」との声がありました。